La coquille saint jacques n'est pas très connue en Algérie
et en Tunisie. C'est un mollusque bivalve de la famille des pectinidés. A l'intérieur de la coquille, on trouve la noix saint jacques. Elle se compose d'une partie blanchâtre "la chaire" et une partie qu'on appelle le corail car elle a la couleur du corail.
Elle peut être consommée crue ou le plus souvent cuite (poêlée). Elle ne se conserve pas longtemps (2 jours maximum au frais). Personnellement, dès que je l'achète, je la prépare toute fraîche.
Prochainement, je vous présentes ma recette perso détaillée et en image ;)
et en Tunisie. C'est un mollusque bivalve de la famille des pectinidés. A l'intérieur de la coquille, on trouve la noix saint jacques. Elle se compose d'une partie blanchâtre "la chaire" et une partie qu'on appelle le corail car elle a la couleur du corail.Elle peut être consommée crue ou le plus souvent cuite (poêlée). Elle ne se conserve pas longtemps (2 jours maximum au frais). Personnellement, dès que je l'achète, je la prépare toute fraîche.
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